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烤羊排怎么烤会比较嫩?


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羊排相信大家都不陌生,正宗的羊排是非常好吃美味的,羊肉带点骚味,所以烤出来,味道会有不一样的特色,尤其是带点小肥肉的羊排,味道更是赞!当然,更多的小伙伴吃的比较多的可能是街边的羊肉串吧,其实好吃的羊排做起来并不难。

烤羊排怎么烤会比较嫩?

大块的烤肉想要出滋味和效果,选肉当然是第一位的,选择进口羊排肥瘦分布比较均匀,用烤箱做较为高端的烧烤菜是首选,适合破条后烤箱烤制。如果是国内市场的普通羊排,往往肥瘦分离的比较明显,更适合中国式的烧烤方法。

这样一顿正餐,很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单,丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度,虽然需要些时间,但不用明火更无油烟,烤好后垫着锡纸吃,连洗碗洗锅都省略了。秋季进补时,做个凉菜,来一炉烤羊排,再香没有了。

烤羊排怎么烤会比较嫩?

腌好的羊排,就需要烤了。烤羊排需要高温急火,这样才能达到外焦里嫩,皮香多汁的效果。如果是用烤箱,需要将烤箱先预热到250度,然后放入腌制好的羊排刷上油,烤5分钟左右就可以拿出来刷酱上桌开吃了。

烤羊排怎么烤会比较嫩?

如果是用炭火,时间相对要长一些,但在火上的时间单面也不要超过8分钟,一定注意不要把表皮烤糊了。但如果是整块大排,那则另当别论,火太大了烧焦了里面也不会熟,所以必须小火慢烤,不过整排烧烤的技术需要大量的经验积累

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