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竹荪到底是什么食材?


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新鲜的竹荪拥有洁白如玉的菌柄,菌托则是椭圆鸡蛋形状的梦幻粉红色,自菌盖往下,白雪般丝绸一样的裙摆散开,看上去完全是仙女一般的外观,“雪裙仙子”“山珍之花”诸如此类的美誉,自是枚不胜数。再加上其营养丰富,口感鲜美馥郁,在我国历来就被列为“草八珍”之一。

竹荪到底是什么食材?

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。竹荪,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪到底是什么食材?

竹荪常用于煮汤或炖汤,其香味浓郁,滋味鲜美,自古就位列草八珍之一。竹荪营养价值极高,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维,还富含多种维生素及人体所需的钙磷钾镁等矿物质,具有益气补脑、宁神健体、保护肝脏、提高人体免疫力、预防癌症等功效。竹荪之所以贵,无非是两个原因:一是说它是药用价值很高的食用菌,药用价值高,价格自然就高;二是这种东西很稀少,正所谓物以稀为贵。当然,不排除有炒作的成分。

竹荪到底是什么食材?

竹荪以其身形俊美动人而著名。其菌盖青如碧玉,像一钟形的帽子,生在菌柄的顶端,直径28~51厘米,一圈洁白色的薄纱样菌裙悬挂其下,其中白色的菌柄若隐若现。菌柄高32-42厘米,为白色的海绵组织,中空形似管状,成上细下粗的纺锤体,横径1.5-4厘米。菌托呈碗形,包在菌柄的茎部,白色或粉红着紫色,高45~55厘米,直径35~5厘米,比菌柄又高又粗。菌裙的长度是区别长裙竹荪和短裙竹荪的主要标志。长裙竹荪长85~12厘米,短裙竹荪裙长56-6厘米。

竹荪到底是什么食材?

竹荪红枣银耳汤

做法:(1)红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发可以去除怪味。

(2)锅中放入适量的水、竹荪、红枣和银耳大火煮开后转小火。

(3)煮40分钟温凉后淋入适量蜂蜜即可。

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